В 1913 году на улице Янг открылся новый магазин конфет и сладостей.
Его хозяин Франк О’Коннор, жил в этом же доме, на втором этаже, где он самостоятельно изготовлял шоколад. Вскоре этот шоколад стал одним из самых популярных в Канаде.
Это был так же очень «патриотичный» шоколад, Франк О’Коннор решил дать ему имя Laura Secord.
Имя Лауры Секорд, героини войны 1812 года было на слуху в год открытия магазина – отмечалось столетие ее подвига. Лаура подслушала разговор американских офицеров о планирующемся внезапном нападении на британскую армию и решила предупредить британские войска.Она шла 18 часов, (по кустам и болотам) до британского военного лагеря.
Американцы надеялись обрести контроль над территорией Ниагарнского полуострова (Niagara Peninsula), но благодаря информации Лауры, план был сорван. Американские войска попали в ловушку устроенную им местным племенем Mohawk, сотрудничавшим в этой войне с Британией.
Более 500 американских солдат были взяты в плен британскими военными под руководством Джеймса ФитзГиббона. Именно ему и досталась слава за операцию, благодаря которой удалось сохранить границу между Канадой и Америкой по Ниагарскому водопаду.
Изначально роль Лауры Секорд была полностью проигнорирована и только в 1860 году она получила денежное вознаграждение за свой поступок от Альберта Эдуарда, Принца Уельского.
Но вернемся к шоколаду, который благодаря своему качеству, быстро стал популярен.Через 10 лет после открытия первого магазина О’Коннор удивил своих сотрудников щедрой премией, кроме того, он объявил конкурс на школьное сочинение о подвиге Лауры Секорд. В жюри конкурса входили все главные редакторы ежедневных газет Торонто. Победитель конкурса мог выбрать либо премию в 200 долларов, либо возможность подарить своей семье поездку в Нью Йорк.
Расширив свой бизнес в Америку, О’Коннор был вынужден изменить имя шоколада (ничего личного, только бизнес). Для южного соседа Лаура была скорее предателем, нежели героем (особенно учитывая, что она родилась в Массачусетсе).
Для американского покупателя О’Коннор назвал свои конфеты в честь американской кулинарной звезды того времени – Fannie Farmer.
Он изменил написание ее имени, дабы «избежать путаницы», поскольку к рецепту его шоколада она не имела никакого отношения.
К 1924 году в Канаде было открыто 46 магазинов Лауры Секорд, плюс О’Коннор владел 45 кондитерскими в Америке; по мнению The Financial Post это была крупнейшая сеть магазинов сладостей.
В 80 годы наследники О’Коннора продали компанию, которая впоследствии поменяла несколько хозяев и в том числе была в руках американских кондитеров.
Канадцы ворчали, что «янки» наверняка изменят имя шоколада, которое для многих к тому времени ассоциировалось уже не столько с патриотизмом, сколько с семейными праздниками. Имя не изменили, и кроме того, в 2010 году Лаура Секорд вернулась в Канаду – компания была куплена квебекскими бизнесменами.
Несмотря на то, что сеть магазинов уже не столь обширна и популярна как в прошлом веке, Лауре Секорд по праву удалось сохранить имидж шоколада премиум класса, ассоциирующегося с семейными традициями, в том числе и Рождеством.
0 Comments