Distillery District – сейчас очень туристический район и самый большой в Торонто заповедник викторианской промышленной архитектуры. Прежде всего район известен тем, что здесь когда-то производили виски, но начинал он свою биографию с мельницы.
В 1830 годах два свояка («братьев в законе» – brothers is low) решили перебраться из Англии в Канаду. Один из них, James Worts, у которого был опыт управления мельницей в Англии, приехал в Канаду со своим старшим сыном в 1831 «на разведку».
Найдя на берегу озера Онтарио подходящее место, они начали строительство мельницы.
Позднее в Канаду прибыли жена и остальные дети James Worts, семья его свояка и партнера по бизнесу William Gooderham, а также их слуги. Кроме того, во время морского путешествия в Канаду Worts и Gooderhem усыновили 11 детей, родители которых умерли на корабле.
Это было не только гуманное, но и экономическое решение, так как дети были в то время, достаточно выгодной рабочей силой. Одна из версий (ничем не подтвержденная) почему семьи Worts and Gooderhem, так же как и другие английские бизнесмены, решили перебраться в Канаду – это “ужесточение” законов регулирующих условия труда в Англии в начале 19 века: детям запрещалось работать в ночные смены, их рабочий день не должен был превышать 12 часов и для работы на предприятиях не допускались дети младше 9 лет.
Родные дети Worts and Gooderhem работали на предприятии своих родителей с достаточно раннего возраста, а старший сын Worts, унаследовал дело отца, когда ему было 15 лет. James Worts не вынес смерти своей жены во время родов и покончил жизнь самоубийством. Именно тогда пятнадцатилетний James Gooderhem Worts предложил не только перемалывать зерно, но и делать из него алкоголь (пиво и виски).
Идея была настолько удачна, что компания быстро стала крупнейшим височным предприятием Британской Империи.
Одна из причин такого успеха – эпидемия холеры 19 века. Не смотря на то, что основная эпидемия 1832-34 годов к тому времени уже затихла, страх перед заболеванием остался; кроме того, холера вернулось в город в 1847-1848 году вместе с ирландскими иммигрантами бежавшими в Северную Америку от «картофельного голода».

Качество воды в озере Онтарио оставляло желать лучшего и зачастую было причиной кишечных эпидемий в Торонто (уж больно много мусора и нечистот попадало в него из города). То, что заядлые пьяницы не страдали от холеры заметили достаточно быстро, при первых симптомах заболевания рекомендовали принимать смесь кленового сиропа, сала, угля и пива из шишек, а для профилактики пить виски или пиво.
Пили все: для детей младше 12 лет и беременных женщин выпускали слабоалкогольное пиво, с 12 лет дети зачастую пили виски наравне со взрослыми.
В1860 годы Worts and Gooderhem были крупнейшим предприятием в Торонто (и налогоплательщиком), более половины алкоголя производившегося в Канаде разливалось в Дистиллери.
Сухой закон, безусловно, внес свои коррективы в бизнес, так же как и первая мировая война, когда завод перепрофилировался и стал выпускать ацетон для военых нужд.
0 Comments