В 1913 году на улице Янг открылся новый магазин конфет и сладостей. Его хозяин Франк О’Коннор, жил в том же доме на втором этаже, где он изначально самостоятельно изготовлял шоколад, ставший вскоре одним из самых популярных в Канаде.

Имя Лауры Секорд, героини войны 1812 года между Канадой (вернее Великобританией) и Америкой было на слуху в год открытия магазина: летом отмечалось столетие прославившего ее подвига. 

Подслушав разговор американских офицеров о планирующемся внезапном нападении на британскую армию, Лаура пешком, 18 часов, (по кустам и болотам) добиралась до британского военного лагеря, чтобы предупредить о предстоящей атаке. Американцы надеялись обрести контроль над территорией Ниагарского полуострова (Niagara Peninsula), но благодаря информации Лауры, план был сорван: американские войска попали в ловушку устроенную им местным племенем Mohawk, сотрудничавшим в этой войне с Британией. 

После этого войска британской короны под командованием James FitzGibbon, которому полностью и досталась слава за эту победу, взяли в плен около 500 американских солдат. Считается, что именно благодаря этой операции, удалось сохранить нынешнюю границу между Канадой и Америкой. 

Изначально роль Лауры Секорд была полностью проигнорирована и только в 1860 году она получила денежное вознаграждение за свой поступок от Альберта Эдуарда, Принца Уельского.

В начале открытия своего бизнеса О’Коннор любил зайти в одну из продуктовых лавок Торонто и хорошо поставленным голосом попросить фунт замечательного шоколада Лаура Секорд. На озадаченный взгляд работника магазина, он еще громче «удивлялся»: «Как вы никогда не слышали об этом шоколаде? Это один из лучших шоколадов в городе и вы можете купить его в кондитерской по адресу улица Янг, 354!» 

Шоколад был действительно хороший, и бизнес шел в гору. 

Через 10 лет после открытия первого магазина О’Коннор удивил своих сотрудников щедрой премией, кроме того, он объявил конкурс на школьное сочинение о подвиге Лауры Секорд, в жюри конкурса входили все главные редакторы ежедневных газет Торонто. Победитель конкурса мог выбрать либо премию в 200 долларов, либо возможность подарить своей семье поездку в Нью Йорк. 

Расширив свой бизнес в Америку, О’Коннор был вынужден изменить имя шоколада  (ничего личного, только бизнес). Для южного соседа Лаура была скорее предателем, нежели героем (особенно учитывая, что она родилась в Массачусетсе). Для американского покупателя О’Коннор назвал свои конфеты в честь американской звезды кулинарии того времени – Fannie Farmer, он изменил написание ее имени, дабы «избежать путаницы». 

К 1924 году в Канаде было открыто 46 магазинов Лауры Секорд, плюс О’Коннор владел 45 кондитерскими в Америке; по мнению The Financial Post это была крупнейшая сеть магазинов сладостей. 

В 80 годы наследники О’Коннора продали компанию, которая впоследствии поменяла несколько хозяев и в том числе была в руках американских кондитеров. Канадцы ворчали, что «янки» наверняка изменят имя шоколада, которое для многих к тому времени ассоциировалось уже не столько с патриотизмом, сколько с семейными праздниками. Имя не изменили, и кроме того, в 2010 году Лаура Секорд вернулась в Канаду – компания была куплена квебекскими бизнесменами. 

Hесмотря на то, что сеть магазинов уже не столь обширна и популярна как в прошлом веке, Лауре Секорд по праву удалось сохранить имидж шоколада премиум класса ассоциирующегося с семейными традициями.